В СЭНДВИЧАХ СОЛИ В СЕМЬ РАЗ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В ЧИПСАХ



Научное исследование Великобритании показало, что один сэндвич может содержать в себе соли больше, чем семь пачек чипсов. Причем в каждом сэндвиче – больше половины суточной дозы соли для взрослого человека.

А ведь это чрезвычайно опасно для организма: избыточное количество соли ведет к гипертонии, сердечным приступам и ранней смерти.

Рекомендуемое потребление соли для взрослого человека – 6 грамм в день.

Ученые провели экспертизу гамбургеров, сэндвичей и бутербродов 140 самых известных фаст-фудов, пекарен и закусочных. Выяснилось, что в 40% сэндвичей количество соли составляет 2 грамма в порции. А в некоторых содержание соли доходит до 3,9 грамм, сообщает Daily Mail.

Врачи советуют не «налегать» на так любые многим сэндвичи и гамбургеры, ну, а если вы все-таки не можете отказать себе в этом удовольствии, то сводить содержание соли в остальном дневном рационе до минимума.

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ОТ ГИПЕРТОНИИ



Хорошая новость для любителей шоколада: темный шоколад снижает кровяное давление. Ученые Германии установили, что для положительного эффекта достаточно всего 2 конфет из темного шоколада в день. Однако и здесь есть свое «но»: если переусердствуете – заработаете лишние килограммы.

Ученые провели эксперимент и предложили добровольцам в течение 18 недель съедать каждый день 6 грамм шоколада. Причем одна половина испытуемых лакомились темным шоколадом, другая – белым. В начале исследования их давление составляло в среднем 147 на 86. В конце – в группе, которая употребляла темный шоколад, давление снизилось до 120 на 80 и 139 на 89, а в группе, употреблявшей белый шоколад, – изменений не обнаружено.

Также было установлено, что темный шоколад снижает кровяное давление, но не намного. Впрочем, этого оказывается достаточно, чтобы снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у гипертоников

Кофе и чай улучшают память



Учёные из Французского национального института здоровья выяснили, что сохранить хорошую память помогает кофе. Особенно это касается женщин преклонного возраста, выпивающих минимум 3 чашки кофе в день.

Исследователи наблюдали 4 года за 7000 людьми из трех французских городов. В течение этого периода добровольцы регулярно обследовались и проходили тестирование.

Оказалось, что результаты женщин старше 65 лет, ежедневно выпивающих более трёх чашек кофе, незначительно отличались от исходных результатов тестирования памяти – у них на 30% меньше ухудшилась память.

Кроме того, французские исследователи обнаружили, что выгода кофе увеличивалась с возрастом - регулярное потребление этого напитка среди бабушек старше 80 лет на 70% снизило признаки познавательного нарушения.

Чай с кофеином имел примерно тот же самый эффект, но только при условии, что он потреблялся в больших количествах, чем кофе - примерно две чашки чая равнялись одной чашке кофе.

Ученые объяснили, что все дело в кофеине, который является своего рода познавательным стимулятором.

В апельсиновом соке главное цвет, а не вкус



По результатам нового исследования установлено: для большинства людей в апельсиновом соке главное не цена, качество и вкус, а его цвет!

Цвет апельсинового сока влияет на то, что люди говорят о его вкусе.

Был проведен эксперимент, в ходе которого испытуемым предложили попробовать несколько видов апельсинового сока. Периодически ученые изменяли вкус и цвет некоторых соков путем добавления сахара или пищевых красителей. Выяснилось, что, если человек не видит цвет напитка, он может отличить более сладкий сок от обычного, а если сравнивается сок с более интенсивным ярким цветом и обычный, то предпочтение отдается именно подкрашенному, сообщает Live Science.

Руководитель эксперимента пояснил: «Цвет намного важнее вкуса. Ни один участник эксперимента не смог отличить более свежий и чистый сок от менее качественного, когда был виден цвет напитка и его бренд».

Авокадо предотвращает развитие рака ротовой полости



Ученые Университет штата Огайо установили, что авокадо способно не только предотвратить развитие рака рта, но и снизить скорость роста раковых клеток.

Эксперты утверждают, что целебно действуют компоненты, входящие в состав авокадо, а точнее: фитонутриены и фитохимикалии. Эти вещества передают сигналы клеткам и увеличивают количество реактивного кислорода в их пределах, приводя к разрушению структуры опухоли. Экстракт из разновидностей фрукта - авокадо hass - останавливает рост или частично уничтожает микроорганизмы, приводящие к раку, не затрагивая здоровые клетки, сообщает Daily Mail.

В авокадо также содержатся антиоксиданты, витамины C и Е, много волокна и ненасыщенных жиров. Благодаря именно этим компонентам авокадо считается здоровым дополнением к любой диете.

Витамин D продлевает жизнь на 10 лет



Французские ученые выяснили, что витамин D уменьшает риск смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Таким образом, этот витамин способен продлить жизнь на 10-15 лет.

К такому выводу ученые пришли на основании наблюдения за 57 000 человек. За 6 лет 4 777 человек, не принимавших витамин D, умерли, а среди тех, кто принимал этот витамин, смертность снизилась на 7 %, сообщает Daily Mail. Таким образом, средняя продолжительность жизни среди принимающих витамин D увеличилась на 10-15 лет.

Исследователи советуют особое внимание на этот факт обратить жителям северных стран. В виде препарата витамин D выпускается в двух формах: D2 и D3. Наиболее эффективным является второй. Также этот витамин можно получить и из пищи: печени трески, молока, дрожжей, сливочного масла и рыбьего жира.

Фрукты или пищевые добавки: что лучше?



Американские ученые пришли к выводу, что некоторые пищевые добавки можно с легкостью заменить натуральными продуктами.

Так, с пользой для здоровья можно малоэффективные добавки заменить некоторыми вкусными и полезными продуктами питания. Например, вместо БАДов специалисты-диетологи советуют употреб##ть богатые витаминами С, Е, каротином, литеином и ликопином фрукты, овощи и орехи.

Кроме того, было обнаружено, что люди, придерживающиеся богатого антиоксидантами рациона питания, чувствуют себя более крепкими и здоровыми, чем те, кто употребляет пищевые добавки. Ведь именно природные продукты, а не искусственные добавки, способствуют повышению тонуса и иммунитета организма.

Такие продукты, как ягоды, фрукты, бобы, овощи, орехи, черный шоколад, пряности и соки можно употреб##ть практически в неограниченных количествах. А вот чрезмерный прием пищевых добавок, к примеру, витамина Е, часто приносит человеку больше вреда, чем пользы.

Сладости укорачивают жизнь



Отказавшись от сладостей, вы можете продлить себе жизнь, установили немецкие ученые.

Изначально среди ученых существовало мнение, что продлить жизнь способно снижение потребления калорийной пищи (такой вывод был сделан из экспериментов над обезьянами и червями). Теперь установлено, что это касается именно глюкозы.

Так, команде немецких ученых удалось выяснить, что если червям блокировать поступление глюкозы в организм, то продолжительность их жизни увеличится на 25% (это эквивалентно примерно 15 годам жизни человека), сообщает The Age.

Подобное открытие было сделано и в Америке. Ученые из Института биологических исследований Салка в Калифорнии обнаружили ген, ответственный за увеличение длительности жизни при ограничении питания.

Они так же, как и их немецкие коллеги, проводили исследования на круглых червях, у которых был выделен ген pha-4, отвечающий за увеличение продолжительности жизни. У человека гены, подобные pha-4, связаны с работой глюкагона, гормона поджелудочной железы, который увеличивает концентрацию сахара в крови.

Красный перец избавит от боли



Американские ученые из Медицинской школы Гарвардского университета доказали, что вещества, входящие в состав острого перца чили, обладают хорошими болеутоляющими свойствами.

В чили в большом количестве содержатся вещества под названием капсаицин и QX-314. QX-314 по составу очень схож с лидокаином (обезболивающим лекарством, применяемом при анестезии). Однако эти химические соединения не могут действовать друг без друга: капсаицин помогает QX проникать в клетки и воздействовать на рецепторы боли человека.

Преимуществом применения острого перца в качестве обезболивающего является то, что он не вызывает онемения.

Базируясь на этих выводах, ученые планируют в ближайшее время вплотную заняться разработкой инновационного анестезирующего средства на основе жгучего красного перца.

Зеленый чай с лимоном невероятно полезен



Добавление витамина С в зеленый чай значительно усиливает антиоксидантные свойства напитка.

Американские ученые установили, что витамин С в виде сока фруктов и цитрусовых (особенно лимона), добавленный в зеленый чай, увеличивает эффективность катехинов и антиоксидантов. Известно, что эти полезные вещества снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Соки фруктов увеличивают уровень катехинов в чае в 5 раз, сок лимона – в 5-7 раз, а аскорбиновая кислота - в13 раз!

Специалисты также уверяют, что соки цитрусовых и витамин C в зеленом чае могут предотвратить деградацию клеток в кишечнике, пишет АМИ-ТАСС.

Сладости могут вызвать бесплодие и рак



Новое исследование показало, что употребление большого количества сладостей влияет на гены, регулирующие уровень тестостерона и эстрогена в организме человека.

Фруктоза и глюкоза, содержащиеся в больших количествах в сладостях, стимулируют выработку печенью липидов. Чем больше в организме липидов, тем меньше вырабатывается особого белка под названием SHBG. Именно он отвечает за баланс между содержанием в крови тестостерона и эстрогена, а недостаточное количество SHBG приводит к развитию серьезных заболеваний: бесплодия и рака.

Врачи измеряют уровень содержания SHBG в крови для того, чтобы выявить у пациента гормональные расстройства, пишет ScienceDaily.

Открыты новые полезные свойства креветок



Австралийским ученым удалось получить мощнейший антиоксидант из голов креветок.

Специалисты из Университета Нового Южного Уэльса доказали, что пигмент астаксантин, который в большом количестве содержится в головах креветок и вызывает красноту рачков во время их варки, является прекрасным антиоксидантом, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему: снижает риск развития ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта и гипертонии.

Пигмент астаксантин оказался в 10 раз мощнее любых антиоксидантов, когда-либо найденных, и в 500 раз сильнее витамина Е, который защищает клетки человека от старения, пишет Itar-tass.

Новое о вреде газированных напитков



В то время как производители уверяют, что газированные напитки абсолютно безопасны для здоровья человека, ученые утверждают, что обнаружили еще один побочный эффект этих продуктов. Напитки с углекислым газом увеличивают риск развития подагры.

Ученые из канадского университета наблюдали за рационом питания и здоровьем более 46 000 добровольцев в течение 12 лет. Оказалось, что употребление 2-3 стаканов газированных напитков в день увеличивает риск возникновения подагры на 85% по сравнению с теми, кто выпивает всего 1 стакан напитка в месяц.

Дело в том, что в состав газированных напитков входит большое количество фруктозы. Она увеличивает содержание мочевой кислоты в крови, что и приводит к развитию подагры.

Специалисты предупреждают, что причиной поражения суставов могут стать и натуральные соки с фруктозой.

Ученые узнали, полезны ли йогурты



Йогурты действительно полезны. К такому выводу пришли ученые из Лондона. Напитки на основе йогурта, содержащие «дружественные» бактерии, улучшают работу пищеварительной системы, а также помогают в решении таких проблем, как диабет и ожирение.

Впервые исследователи изучали, каким именно образом пробиотики воздействуют на микроорганизмы пищеварительного канала, которые играют существенную роль в нашем метаболизме (обме