ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА

яйца - 3 шт.
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яблоки - 6 штук
разрыхлитель теста - 1 пакетик
растительное масло - 1 ст.ложка
соль - щепотка

1. В миске разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером до однородной массы. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать яичную смесь, тонкой струйкой всыпать муку.

2.Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

3.Форму смазать маслом, выложить на дно половину яблок, затем влить половину приготовленного теста, еще один слой фруктов и сверху оставшееся тесто.

4.Поставить форму в разогретую духовку (200 град.) и выпекать 30 мин.

Парижские блинчики с клубникой и безе

Тщательно смешать молоко и яйца. Помешивая, ввести муку и 1 стол.
ложку сахара. Оставить тесто на 30 мин. Наметь духовку до 250'.
Клубнику осторожно помыть, обсушить и аккуратно разрезать
пополам.
2. Взбить белок с остатком сахара. Испечь 8 блинчиков в
растопленном сливочном масле.
3. Несколько ягод клубники оставить для украшения. Оставшуюся
клубнику выложить на блинчики. Сложить блинчики пополам.
4, Переложить все 8 блинчиков в огнеупорную форму. Тщательно
взбитым белком наполнить кондитерский мешочек и выдавить массу на
блинчики.
5. Поставить огнеупорную форму с блинчиками на 2 мин в духовку.
Выложить по два на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и украсить
оставшимися ягодами.

Выдержка теста ЗО мин
В одной порции 280 ккал

БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

Продукты:
бананы
грецкие орехи
мед

Инструкции:
Бананы очищаем, разрезаем поперёк на две части. В каждую половинку втыкаем палочку от мороженого.
Грецкие орехи измельчаем, растираем с мёдом, обмакиваем в эту смесь бананы и помещаем в холодильник на 1 час.

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ "СПЕШУ"

Продукты:
0,5 кг. яблок
1 пачка печенья (250 гр.)
50 гр. изюма
100 гр. грецких орехов
30 гр. сахара
300 гр. сливок
цедра 1-2 лимонов или корица.

Инструкции:
Очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке. Тертые яблоки перемешать с толченым печеньем, изюмом и др. продуктами. Выложить в форму для торта, сверху покрыть взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Жареные бананы в желе

Продукты:
На 4 порции: 8 бананов
сок 1 апельсина
2 ст.ложки кокосовой стружки
2 ст.ложки сливочного масла
3 ст.ложки сахара
4 ст.ложки кофейного ликера.
Для желе: 100 мл. консервиров. кокосового молока
0,5 пакетика желатина
2 ст.ожки сахара.

Инструкции:
В сковороде разогреть слив.масло с сахаром, в закипевшую смесь положить бананы, разрезанные попалам (вдоль). Полить сверху ликером и тушить на небольшом огне 5 минут. Выключить и отсудить.
Развести желатин в 2 ст.ложках холодной воды, смешать с кокосовым молоком и сахаром и хорошо подогреть, не доводя до кипения. Залить бананы, уложенные в форму и поставить в холод.
Когде желе застынет, посыпать кокосовой стружкой (по желанию).

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Продукты:
для теста:
мука - 3 стакана (и около 1 стакана для раскатывания теста);
молоко - 1 стакан;
дрожжи сухие - 1 пакетик (10г);
сливочное масло - 50г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 1-1.5 ст.л.;
соль - 1/4 ч.л.;
для начинки:
яблоки свежие - 4 шт. (большие);
масло сливочное - около 50г;
сахар - 1-2 ст.л. (в зависимости от сладости яблок).

Инструкции:
Для начинки яблоки порезать кубиками или тонкими дольками. Растопить в небольшой емкости масло, добавить сахар, перемешать и положить яблоки. Уменьшить огонь до минимума и проварить яблоки не более 5-7- минут. Снять начинку с огня и дать ей остыть.

Муку (2-2.5 стакана) просеять, добавить соль, сахар (1/2-1 ст.л.) и яйца. Для опары в слегка подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влить их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымесить и поставить емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло.
После того как тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза, вымесить его. Повторить эту процедуру 2-3 раза, после чего выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо.

Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки. После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1-2 ч.л. начинки.
Соедините и защипите края лепешки, сформовав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.

Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200С духовку. Выпекайте примерно 20-30 минут. Готовые пирожки должны получится пышными, с золотистой блестящей корочкой.

Рыбный пирог

Продукты:
По 2/3 стакана сметаны 15% и майонеза
муки до состояния густой сметаны
полторы средних пластины филе морского языка
масло раст. для смазки сковороды.
Инструкции:
Выложить плотно друг к другу нарез.куски рыбы на смазанную сковороду, посолить, поперчить по вкусу, залить тестом, выпекать до готовности (проверить вилкой). Можно подавать с соусом "Тар-тар", как рыбное горячее.

АНАНАСОВЫЙ ШЕРБЕТ

Продукты:
1/2 стакана кокосового молока
1/2 стакана сахара
3 кусочка имбиря
1 очищенный и порезанный ананас
горсть красной смородины
2 столовых ложки сока лайма.

Инструкции:
Смешать кокосовое молоко, сахар и имбирь в небольшой кастрюльке. Немного нагреть – 1-2 минуты. Снять с огня и дать остыть в течение 20 минут. Перелить в большую посуду. Ананас заложить в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Получившееся ананасовое пюре добавить к кокосовому молоку всю массу взбить. Добавить сок лайма, смородину, накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

АРОМАТНЫЕ МАНДАРИНЫ

Продукты:
2 стакана ломтиков мандарина
1/2 стакана горячего черного чая
2 столовые ложки меда
1 щепотка кардамон

Инструкции:
Ломтики мандарина положите в миску, залейте чаем и добавьте мед. Все перемешайте и добавьте щепотку кардамона.

ДЕСЕРТ "ФРУКТОВЫЙ ЛЁД"

Продукты:
1 баночка консервированных фруктов (можно разных)
2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного или лаймового сока

Инструкции:
Смешать фрукты, воду и сок лимона или лайма в средней миске. Положить в форму для приготовления мороженного и поставить в холод на 6 часов.

ДЕСЕРТ "КЛУБНИЧНЫЙ РАЙ"

Продукты:
4 стакана клубники
1/3 стакана сахара
2 столовые ложки апельсинового сока
½ стакана обезжиренного йогурта

Инструкции:
Засыпать клубнику в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Добавить сахар и апельсиновый сок – снова взбить. Добавить йогурт и перемешать. Перелить в миску или чашку. Поставить в холодильник и дождаться пока застынет (можно на ночь)

ДЕСЕРТ "ФРУКТОВОЕ ОБЛАКО"

Продукты:
50 грамм сливочного плавленого сыра
2 столовые ложки клубничного или малинового джема
1/4 стакана взбитых сливок
1/2 стакана нарезанной клубники или ягод малины

Инструкции:
Смешайте сыр и джем в блендере, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Полученный мусс украсьте ягодами.

ЯБЛОКИ В КРАСНОМ ВИНЕ

Продукты:
4 яблока, крупно порезанных
230 грамм ягод малины
50 грамм сливочного масла или маргарина
60 грамм сахара
1 апельсин
2 столовых ложки лимонного сока
2/3 стакана красного вина
1 палочка корицы

Инструкции:
В сковороде растопить сливочное масло или маргарин, добавить сахар и постоянно помешивать, пока сахар не растопится. Туда же добавить яблоки, хорошо перемешать и готовить 2 минуты. С апельсина срезать несколько широких полосок кожуры и вместе с корицей добавить их к яблокам. Через некоторое время (3-4 минуты) добавить малину и готовить еще 5 минут. В конце извлечь из массы апельсиновую цедру и кусочки корицы.
Из апельсина отжать сок, смешать его с красным вином и довести до кипения. Кипятить 10 минут, постоянно помешивая.
Яблочно-малиновую смесь выложить на блюдо, полить винным соусом, украсить долькой лимона.

ЗАПЕКАНКА ЯБЛОЧНАЯ ФАНТАЗИЯ

Продукты:
400 грамм яблок, нарезанных кубиками
250 грамм лапши
200 грамм сыра
150 грамм грецких орехов
150 грамм изюма
150 грамм сахара
150 грамм сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
2 яйца
соль

Инструкции:
Отварить лапшу в течение 10 минут в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Вынуть, добавить немного сливочного масла. Лапшу хорошо перемешать с яблоками, грецкими орехами, сыром, изюмом, яйцами и 100 г сахара. Все выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, накрыть пищевой фольгой и выпекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов.