САЛАТ "ГУРМАН"

отварная свинина - 200г.
красные яблоки - 2шт.
лимонный сок - 1 ст.ложка
зеленый салат - пучок
фундук измельченный - 2 ст.ложки
сливки жирные - 1 стакан
майонез - 2 ст.ложки
соль, перец, сахар - по вкусу

1. Отварную свинину нарезать небольшими кубикамии выложить в глубокую миску.

2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и добавить к мясу.

3. Салат вымыть, обсушить, крупно нашинковать, выложить вместе с орехами в миску и перемешать.

4. Для соуса смешать майонез со сливками, посолить, поперчить и добавить сахар. Подавать с приготовленным соусом и при желании украсить измельченными орехами.

салат "цезарь"

Ингредиенты:
Кочан пекинской капусты,
хлеб серый смешанный(украинский) 3-4 ломтика,
бекон копченый(мясо с сальцем) 300г.,
майонез 4 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
сок половины лимона
сыр пармезан 300г.

Способ приготовления:
Капусту порезать очень крупно, можно порвать на куски.
Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.
Хлеб порезать соломкой и обжарить в жире от бекона.
В капусту добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать.
Готовим соус:
смешать растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции. Вылить в соусник.
Сыр натереть на мелкой терке, подать на отдельной тарелке.
Салат разложить по тарелкам, хорошенько полить соусом и густо посыпать сыром!

Нежное, воздушное, вкуснейшее объедение!!!

салат "нежный"

Этот рецепт Русского тениссного клуба, этот салат заказывали Шамиль Тарпищев и Борис Ельцин, называется- просто "нежный"

Сначала надо подготовить соус, для этого берём немного оливкового масла(чуть меньше чем пол стакана), столко же соевого соуса и мелко нарубленную или петрушку или сельдерей(кто что больше любит) и смешать всё это.
Затем взять белую и зелёную части лука-порея и нарезать тоненькими полосочками длинной примерно 10см и положить его в холодную воду, чтобы он отдал свою горечь.
Теперь на дно тарелки(среднего размера) укладываем помидор нарезанный кружочками поперёк, сверху сыр моцарела нарезанный кубиками по 4см, поперчить немного, филе слабо солёной сёмги свернуть в рулетики, разрезать их попрёкчтобы высота была примерно 3см и положить сверху сыра. закрыть всё это дело вымоченным луком и полить по краю тарелки соусом.
Теперь креветки, их надо четыре среднего размера, очистить от панцыря и оторвать голову. теперь самое главное, для тех кто не знает, у креветки есть желудок, его надо удалить, находится он вдоль спины креветки, делаем неглубокий надрез вдоль спины и вы увидите тоненькую верёвочку зеленоватого цвета это и есть желудок креветки, удаляем его и обжариваем креветки. вкус креветки с желудком разный.

на фото этот салат в исполнении нашего администратора Ильи.

САЛАТ "БЫСТРО И ВКУСНО"

Продукты:
фасоль красная консервированная в собств. соку (1 банка),
варено-копчёные куриные грудки (2-3 шт.),
свежий огурец (1-2),
чеснок (2-3 зубчика / по вкусу);
укроп (чем больше, тем вкуснее)
майонез.

Инструкции:
Куриные грудки и свежие огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить красную фасоль, измельчённый мелко - мелко укроп, чеснок. Заправить майонезом. Приятного аппетита.

Канапе

Хороши тем, что их, как и салаты, можно сделать из чего угодно, были бы шпажки (для большей аутентичности можно найти тоненькие палочки).

Канапе с виноградом

Потребуется:
200 г сливочного мягкого сыра куском
200 г сыра типа «Гауда»
8 помидоров черри
виноград.

Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. Положить палочки в пластмассовые коробочки и держать их плотно закрытыми при транспортировке. По желанию подавать с хлебом с отрубями.

Салаты и закуски в тарталетках

Очень красиво, вкусно, удобно (не надо мучаться с гнущимися одноразовыми тарелками) и полезно для фигуры – гору салата на тарелку не положишь, много не съешь. Кроме того, где еще поешь руками, кроме пикника? Начинками может быть все, что угодно: от любого салата до паштета, рыбной или овощной икры, плавленого сыра, варенья, фруктов и овощей. В магазинах эти корзиночки из слоеного несладкого теста продают под названием «волованы».

Мясные закуски к шашлыку – слишком большая нагрузка для желудка. Исключение – бутерброды на период, пока шашлык готовится. Кроме того, для того чтобы оценить вкус шашлыка или гриля, на столе должно быть много овощей и зелени. К ним для разнообразия можно добавить сыр или творог.

Сырная закуска

Потребуется:
Сыр сулугуни - 300 г
творог нежирный - 300 г
чеснок - 2 зубчика
эстрагон сушеный - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль
листья зеленого салата.

Творог посолите, поперчите, добавьте эстрагон, толченый чеснок и взбейте. Сыр нарежьте брусочками. На тарелки разложите листья салата, на каждый из них— по 2 столовые ложки творога и по 3 брусочка сыра.

Перец с творогом

Нарежьте или пропустите через мясорубку сладкий перец разных цветов. Возьмите другие, целые перцы и порежьте их кольцами. Творог смешайте с нарезанным перцем, укропом, специями, солью. Разложите кольца перцев на блюде и начините их полученной массой – вкусно и очень зрелищно!

Нелишними среди закусок на пикнике будут крекеры, чипсы, печенье, хрустящие хлебцы, кукурузные хлопья.

Если уж готовить салаты для пикника, то легкие, яркие и полезные! Оливье, куриному, грибному и прочим тяжелым салатам место на новогоднем, а не на весеннем столе!

Македонский салат

Потребуется:
Огурцы - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
сладкий перец маринованный - 300 г
брынза - 150 г
оливковое масло - 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Маринованный перец — соломкой. Масло взбить с солью и перцем. При подаче овощи уложить слоями в салатник, посыпая слои размятой брынзой, полить заправкой и оформить зеленью.

Вальдорфский салат

Потребуется:
Корень сельдерея
яблоки
орехи грецкие
майонез
листья салата.

Салатный или корневой сельдерей и хрустящие яблоки, нарезанные кусочками, смешивают с грецкими орехами и майонезом, затем выкладывают на четвертинки или целые листья салата. Вальдорфский салат также можно подавать в яблоках.

Салат с айвой

Продукты:
2 айвы,
3 зелёных яблока,
100г чернослива,
150г сметаны
1 чайная ложка сахарной пудры.

Инструкции:
Яблоки и айву очистить, нарезать крупной соломкой. Чернослив (без косточек) промыть, охладить и нарезать кусочками. Затем соединить яблоки, айву и чернослив, перемешать и заправить сметаной. Посыпать сахарной пудрой и украсить целым черносливом.

Салат для любимого мужчины

Продукты:
Куриная грудка отварная
100гр. очищенных грецких орехов
100гр. кураги сладкой
1 апельсин
майонез, соль.

Инструкции:
Все ингредиенты режем мелко, орех должен быть не толченым, а именно дробленым, чтобы чувствовались кусочки, все это солим, добавляем майонез. Оригинальный салат готов, уверяю вас, он не только на любителя

НАЦИОНАЛЬНЫЕ САЛАТЫ

Салат по-русски

Продукты:
маринованные шампиньоны
ветчина или мясо
свежий огурец
сыр, майонез.
Инструкции:
Нарезать маленькими кубиками шампиньоны, ветчину и огурец, добавить тертый сыр, посолить, и чуть-чуть майонеза (лучше добавлять по немногу и тщательно размешивать). Если майонеза немного, получается очень вкусно.

Мексиканский салат

Продукты:
курица гриль - 1
1 банка острой красной фасоли
маринованые огурчики (по вкусу)
1 пакетик сухариков с чесноком ("Три корочки")
1 пакет майонеза "Кальве".
Инструкции:
Курицу порезать, все смешать, посыпать сухариками и готово.

Салат "Болгарский"

Продукты:
2 куриные копченые грудки
3 разноцветных перца
1 банка кукурузы
1 банка красной фасоли
майонез.
Инструкции:
Курицу порезать полосками, перец тоже, добавить кукурузу и фасоль. Заправить майонезом.

Салат по-норвежски

Продукты:
сельдь
черный хлеб
сыр
яблоко
репчатый лук
соус – растительное масло, уксус, горчица.
Инструкции:
Сельдь чистим, режем ломтиками. Черный хлеб нарезаем брусочками и жарим на растительном масле до образования корочки. Сыр и яблоко трем на мелкой терке, репчатый лук мелко режем. Все компоненты соединяем, заправляем соусом.

Настоящий Греческий салат

Продукты:
2-3 помидора
2-3 огурца
1 зеленый перец
100 граммов "Фета" (твердая брынза)
черные маслины (есть специальная посолка, они на вид подсушенные как чернослив)
1 головка белого лука
орегано и оливковое масло.
Инструкции:
Все очень просто: помидоры, огурцы нарезаете крупными кусочками, зеленый перец на 4 половинки а затем брусочками, лук на 2 половинки и затем полосками. Ко всему добавляете брынзу (в Греции ее просто кладут поверх готового салата) или же нарежьте кубиками. Ну и наконец добавьте маслины, влейте пару ложек оливкового масла и обязательно посыпьте орегано!

Коктейль с креветками по-восточному

Продукты:
Листья салата
Перепелиные яйца - 6-7 шт
Св.огурец - 1-2
Креветки
Майонез легкий.
Инструкции:
Выкладывать слоями не перемешивая: салат нарвать руками, яйца разрезать на половинки, св.огурец очистить, порезать соломкой, сверху выложить отварные креветки, полить майонезом, украсить зеленью петрушки.

Бутерброды "Рыбий хвост"

Продукты:
сливочное масло или маргарин
икра от 1-2 селёдок или др. солёной рыбы
белый хлеб.
Инструкции:
Взбить икру со сливочным маслом или маргарином. Следить за тем, чтобы пропорции были примерно 2:1 (масло:икра). Полученную смесь намазывать на белый хлеб.

Соус - лучший способ сделать привычное блюдо неповторимым!

Соус из килек

Продукты:
Кильки - 8 шт.,
крутые желтки - 2 шт.,
масло оливковое - 3 ст.л.,
уксус - 2 ст.л.,
сахарный песок - 1 ч.л.,
перец молотый по вкусу.
Инструкции:
Очистить кильки, мелко их изрубить и, прибавив крутые желтки, хорошенько растереть, добавить перец. Тонкой струйкой ввести масло и размешивать до тех пор, пока не образуется густая паста. Всыпать сахар, еще раз перемешать и дать постоять 15 минут. После добавить уксус.
Холодный килечный соус отлично подходит к картофельному салату или холодной отварной рыбе.

Сметанный острый соус

Продукты:
сметена
аджика горькая
соль
хмели-сунели
зелень.
Инструкции:
Немного аджики развести теплой кипяченой водой, добавить щепотку хмели-сунели (сухая приправа), затем мелко нарезанную киндзу, укроп и петрушку. Все смешать со сметаной, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Дать настоятся в холодильнике ночь. Этот соус подходит к любым блюдам. Попробуйте, не пожалеете!

Белый соус для влюбленных

Продукты:
20мл сухого белого вина
70мл сливок
30г крабового мяса
10г сливочного масла
0,5 зубчика чеснока
четвертинка луша-шалота
соль по вкусу.
Инструкции:
Мелко нарубите лук и чеснок, обжарьте на масле до золотистого цвета, влейте вино и на медленном огне доведите смесь до половины первоначального объема. Введите сливки, перемешайте и проварите еще 5 минут. Добавьте мелко нарезанное крабовое мясо, слегка посолите, перемешайте и снимите с огня. Соус для рыбных блюд. Приятного аппетита!

Французский соус "Равигот"

Продукты:
2 вареных яйца
1/2 чайной ложки горчицы
100мл уксуса
6 ст.ложек растительного масла
2 ст.ложки каперсов
1 гол. лука-шалот
2 ст.л. мелко нарезанных соленых корнишонов.
Инструкции:
Очистить вареные яйца, отделить желтки и измельчить белки. Желтки растереть в миске с горчицей и уксусом. Посолить и взбивая ввести тонкой струйкой растит. масло. Добавить измельченные белки, лук-шалот, каперсы, корнишоны, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.

Кисло-сладкий соус для свинины

Продукты:
1 ст.ложка оливкового масла
3 ст.ложки уксуса
1 ч.ложка кукурузной муки
2 ст. ложки коричневого сахара
Соль, перец.
Инструкции:
Смешать все ингредиенты и варить, помешивая на небольшом огне 4-5 минут. Поливать свинину в горячим соусом.

Пикантный соус для овощного салата

Продукты:
1 сырой яичный желток
0,5 ч.ложки горчицы
10г анчоусов
1 зубчик чеснока
70г растительного масла
1 ч.ложка каперсов
0,5 чайной ложки соуса табаско
щепотка сахарной пудры
сок из четверти лимона
соль, перец молотый по вкусу.
Инструкции:
Растереть горчицу с желтком, измельчить в пюре чеснок и анчоусы, осторожно ввести масло, каперсы, табаско, лимонный сок. Все смешать, добавить чуть сахарной пудры, посолить и поперчить.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ "СЕМЬ ЧУДЕС СВЕТА"

Продукты:
1/2 стакана сока лайма
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара
2 средних персика, нарезанных тонкими ломтиками
1 большой банан, нарезанных тонкими ломтиками
2 стакана черники
2стакана свежей нарезанной клубники
1/2 стакана мякоти арбуза
1 стакан зеленого винограда
1 почищенный и порезанный киви.

Инструкции:
В миске смешать сок лайма, воду и сахар – сахар должен раствориться. Добавить персики и бананы. Дать немного настояться, затем добавить остальные фрукты. Поставить в холодильник на 1 час.